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  • 食品と疾病　-クルクミン

    第27号　Vol.9 No1

  • 定価3,080円（税込）
  • シリーズ名：Functional Food

  • 2015年06月発売

  • ISBN番号
    ISBN978-4-86270-076-6
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目次

特集　食品と疾病―クルクミン

 

1．クルクミン，テトラヒドロクルクミンの持つ
　　　機能性研究の最近の動向
2. クルクミン誘導体，とくにテトラヒドロクルクミンによる
　　　寿命延長効果
3．クルクミンとうつ病
4．クルクミン誘導体による胃がん予防研究
5．クルクミンの臨床応用の可能性
6．クルクミン・ビサクロンによる肝機能障害抑制作用
7．クルクミンと腸管免疫

 

シリーズ
◆食品と微量元素
食品とセレン―セレン欠乏に関連する疾患と補充療法への期待

 

◆トピックス
わさびおよび含有成分イソチオシアネートの抗生物作用とその応用