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食品と疾病 -フコキサンチン
第22号 Vol.6 No4
- 定価3,080円（税込）
- シリーズ名：Functional Food
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2013年04月発売
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- ISBN番号
- ISBN978-4-86270-071-1
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目次
特集 食品と疾病―フコキサンチン
1．概論：フコキサンチン
―その化学構造の特徴，天然における分布と代謝
2．フコキサンチンの吸収・体内動態
3．抗酸化とフコキサンチン
4．フコキサンチンの大腸発がん予防
5．フコキサンチンによるT細胞分化制御
6．フコキサンチンの抗肥満作用
7．脂質代謝とフコキサンチン
8．モズクによるフコキサンチン油の生産
9．コンブからのフコキサンチン
＜シリーズ＞
◆食品と微量元素
食品とカルシウム，マグネシウム
―摂取バランスが健康な身体を作る
◆トピックス〈新連載〉
ニュートリゲノミクス?鉄を例にして
