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食品と疾病 -β-クリプトキサンチン
第17号 Vol.5 No3
- 定価3,080円（税込）
- シリーズ名：Functional Food
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2012年01月発売
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- ISBN番号
- ISBN978-4-86270-066-7
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フジメディカル出版
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目次
特集 食品と疾病―β-クリプトキサンチン
1．β-クリプトキサンチン研究の現状
2．β-クリプトキサンチン供給源としての柑橘
3．日本国内におけるβ-クリプトキサンチンの疫学研究
4．β-クリプトキサンチンによるがん予防 ―基礎から臨床研究
5．β-クリプトキサンチンによる老化予防
6．β-クリプトキサンチンによる非アルコール性脂肪肝炎の予防
7．β-クリプトキサンチンの製造技術
8．β-クリプトキサンチン強化果汁飲料の開発
シリーズ
◆乳酸菌と機能性 ＜最終回＞
プロバイオティクスと感染防御
◆最新ビタミン学講話
ビタミンA
ビタミンD
