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  • 食品と疾病 -イソフラボン/ケルセチン

    第16号 Vol.5 No2

  • 3080
  • シリーズ名:Functional Food
  • 発売月
    2011年10月
    ISBN番号
    ISBN978-4-86270-065-0
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目次

特集 食品と疾病―イソフラボン/ケルセチン

 

〈第1特集〉イソフラボン
1.イソフラボンと骨粗鬆症 
2.イソフラボンと口腔疾患   
3.イソフラボンと眼疾患 
4.イソフラボンと更年期障害   
5.イソフラボンと抗酸化活性評価

〈第2特集〉ケルセチン
6.ケルセチンの健康機能
7.ケルセチンとアルツハイマー病
8.ケルセチンと眼疾患         
9.ケルセチンと脂質代謝     
10.ケルセチンと心血管疾患         

 

◆シリーズ
●乳酸菌と機能性
プロバイオティクスと腸管免疫・生体防御

●最新ビタミン学講話
最ビオチン 
パントテン酸,カルニチン

●カロテノイド
カプサンチン