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食品と疾病 -イソフラボン/ケルセチン
第16号 Vol.5 No2
- 定価3,080円（税込）
- シリーズ名：Functional Food
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2011年10月発売
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- ISBN番号
- ISBN978-4-86270-065-0
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フジメディカル出版
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目次
特集 食品と疾病―イソフラボン／ケルセチン
〈第1特集〉イソフラボン
１．イソフラボンと骨粗鬆症
２．イソフラボンと口腔疾患
３．イソフラボンと眼疾患
４．イソフラボンと更年期障害
５．イソフラボンと抗酸化活性評価
〈第2特集〉ケルセチン
６．ケルセチンの健康機能
７．ケルセチンとアルツハイマー病
８．ケルセチンと眼疾患
９．ケルセチンと脂質代謝
10．ケルセチンと心血管疾患
◆シリーズ
●乳酸菌と機能性
プロバイオティクスと腸管免疫・生体防御
●最新ビタミン学講話
最ビオチン
パントテン酸，カルニチン
●カロテノイド
カプサンチン
