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食品と疾病 -イソフラボン/ケルセチン
第16号 Vol.5 No2
- 3080円
- シリーズ名:Functional Food
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- 発売月
- 2011年10月
- ISBN番号
- ISBN978-4-86270-065-0
目次
特集 食品と疾病―イソフラボン/ケルセチン
〈第1特集〉イソフラボン
1.イソフラボンと骨粗鬆症
2.イソフラボンと口腔疾患
3.イソフラボンと眼疾患
4.イソフラボンと更年期障害
5.イソフラボンと抗酸化活性評価
〈第2特集〉ケルセチン
6.ケルセチンの健康機能
7.ケルセチンとアルツハイマー病
8.ケルセチンと眼疾患
9.ケルセチンと脂質代謝
10.ケルセチンと心血管疾患
◆シリーズ
●乳酸菌と機能性
プロバイオティクスと腸管免疫・生体防御
●最新ビタミン学講話
最ビオチン
パントテン酸,カルニチン
●カロテノイド
カプサンチン