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  • 食品と疾病　-イソフラボン/ケルセチン

    第16号　Vol.5 No2

  • 定価3,080円（税込）
  • シリーズ名：Functional Food

  • 2011年10月発売

  • ISBN番号
    ISBN978-4-86270-065-0
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目次

特集　食品と疾病―イソフラボン／ケルセチン

 

〈第1特集〉イソフラボン
１．イソフラボンと骨粗鬆症　
２．イソフラボンと口腔疾患　　　
３．イソフラボンと眼疾患　
４．イソフラボンと更年期障害　　　
５．イソフラボンと抗酸化活性評価

〈第2特集〉ケルセチン
６．ケルセチンの健康機能
７．ケルセチンとアルツハイマー病
８．ケルセチンと眼疾患　　　　　　　　　
９．ケルセチンと脂質代謝　　　　　
10．ケルセチンと心血管疾患　　　　　　　　　

 

◆シリーズ
●乳酸菌と機能性
プロバイオティクスと腸管免疫・生体防御

●最新ビタミン学講話
最ビオチン　
パントテン酸，カルニチン

●カロテノイド
カプサンチン