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免疫と機能性食品
第11号 Vol.4 No1
- 定価3,080円（税込）
- シリーズ名：Functional Food
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2010年07月発売
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- ISBN番号
- ISBN978-4-86270-060-5
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フジメディカル出版
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目次
特集 免疫と機能性食品
1．機能性脂肪に関する最近の知見
2．手術侵襲と脂肪
3．アミノ酸と免疫
4．食物繊維と免疫
5．プロバイオティクスと免疫
6．NST活動とイムノニュートリション
7．クルクミンと免疫
―クルクミンの免疫調節効果（from bench to bedside）
8．フコイダンと免疫
9．抗酸化療法と免疫
10．ビタミンと免疫―ビタミンAを中心に
◆シリーズ
● アンチエイジングと食品 （8）最終回
アンチエイジングにおける機能性ペプチドの応用
●乳酸菌と機能性 （2）
腸内常在菌研究の進展がプロバイオティクスの機能開発に繋がる
