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  • 疲労と機能性食品

    第10号　Vol.3 No4

  • 定価3,080円（税込）
  • シリーズ名：Functional Food

  • 2010年04月発売

  • ISBN番号
    ISBN978-4-86270-059-9
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目次

特集　疲労と機能性食品

 

1.疲労の分子神経メカニズム
2.抗疲労臨床評価ガイドラインの作成
3.女子大学生における疲労・抑うつと食との関連について
4.脳の疲労と酸化ストレス
5.疲労動物モデルによる食品機能成分の評価
6.抗疲労食の開発
7.疲労研究の歴史と今後の展望
8.ヒト試験による食品成分の機能性評価

 

◆シリーズ
● アンチエイジングと食品　（7）
精神のアンチエイジングと食品
●乳酸菌と機能性　（1）新連載
乳酸菌概論―プロバイオティクスからバイオジェニックス