Functional Food Vol.6, No.2(通巻20号/2012年10月)

特集:食品と疾病 ―リコペン

企画:寺尾 純二(徳島大学大学院教授)

1.リコペンと生体
    寺尾純二
2.トマトの新しい活性成分―Esculeogenin A
    古澤知里・藤原章雄・永井竜児
3.リコペンの抗酸化作用
    稲熊隆博
4.リコペンの腎保護作用
    樗木隆聡・横山秀克・吉田和敬
5.呼吸器疾患とリコペン
    山本 侑・瀬山邦明
6.リコペンと循環器系疾患
    相澤宏一
7.リコペンと神経変性・脳血管疾患
    藤田公和・芳本信子
8.リコペンとがん予防
    衛藤英男・眞岡孝至

シリーズ
◆最新ビタミン学講話 <最終回>
 ビオプテリン
    一瀬 宏・本間大悟
 PQQ(ピロロキノリンキノン)
    外山博英・松下一信




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