Functional Food Vol.6, No.1(通巻19号/2012年7月)

特集:食品と疾病 -ルテイン

企画:吉川 敏一(京都府立医科大学長)

1.植物におけるルテインの生合成とその役割
    三沢典彦
2.ルテイン高含有食物
    渡辺 満
3.ルテインの非侵襲連続測定と新しい農業への応用
    神成淳司・工藤正博
4.ルテインの腸管吸収と体内動態
    長尾昭彦
5.眼におけるルテインの効果とそのメカニズム
    小沢洋子
6.眼疾患とルテイン
    五味 文
7.心血管系におけるルテインの効果とそのメカニズム
    新村 健

シリーズ
◆最新ビタミン学講話
 フラボノイド
  寺尾純二
 ユビキノン
  岡本正志・高橋隆幸・奥野正顕




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