Functional Food Vol.5, No.4(通巻18号/2012年4月)

特集:食品と疾病 ―アスタキサンチン

企画 吉川敏一(京都府立医科大学長)

1.アスタキサンチンの化学
  山下栄次
2.アスタキサンチンの抗酸化作用
  内藤裕二
3.アスタキサンチンとメタボリックシンドローム
  矢澤一良
4.アスタキサンチンと動脈硬化
  岸本良美・近藤和雄
5.アスタキサンチンとインスリン抵抗性
  西田康宏
6.アスタキサンチンと運動の効能
  青井 渉
7.アスタキサンチンと眼疾患
  北市伸義・石田 晋
8.アスタキサンチンと皮膚疾患
  市橋正光
9.アスタキサンチンの持つ脳内老化制御機能
  大澤俊彦
10.アスタキサンチンと非アルコール性脂肪肝疾患
  太田嗣人

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