Functional Food Vol.5, No.3(通巻17号/2012年1月)

特集:食品と疾病 -β-クリプトキサンチン

企画 吉川敏一(京都府立医科大学長)


1.β-クリプトキサンチン研究の現状
  矢野昌充
2.β-クリプトキサンチン供給源としての柑橘
  生駒吉識
3.日本国内におけるβ-クリプトキサンチンの疫学研究
  杉浦 実
4.β-クリプトキサンチンによるがん予防 ―基礎から臨床研究
  西野輔翼・村越倫明・里見佳子
5.β-クリプトキサンチンによる老化予防
  海野けい子
6.β-クリプトキサンチンによる非アルコール性脂肪肝炎の予防
  太田嗣人
7.β-クリプトキサンチンの製造技術
  小川一紀
8.β-クリプトキサンチン強化果汁飲料の開発
  菅原邦明・首藤正彦

シリーズ
◆乳酸菌と機能性 <最終回>
 プロバイオティクスと感染防御
  古賀泰裕

◆最新ビタミン学講話
 ビタミンA
  和田明盛
 ビタミンD
  津川尚子

閉じる