Functional Food Vol.5, No.1(通巻15号/2011年7月)

特集:医農連携と機能性食品

企画:
吉川敏一(京都府立医科大学長)


1.肥満・メタボリックシンドローム
    藤本 新平・庄司 俊彦・稲垣 暢也
2.糖尿病
    岩部 美紀・山内 敏正・門脇 孝
3.動脈硬化
    島本 和明
4.皮膚老化
    山田 秀和
5.眼疾患
    久保田 俊介・小沢 洋子・坪田 一男
6.非アルコール性脂肪肝炎の病態と食品因子による進展予防
    太田 嗣人・金子 周一
7.消化管疾患にFunctional Foodをうまく利用する
    内藤 裕二
8.認知症
    太田 和徳・中川 敏幸
9.炎症と組織再生
    岡本 隆一・渡辺 守
10.唾液分泌と機能性食品
    井上 裕子・斎藤 一郎
11.骨粗鬆症
    石見 佳子


◆シリーズ
●乳酸菌と機能性
プレバイオティクス(オリゴ糖など)
    田代靖人


●最新ビタミン学講話
ビタミンB2
    三浦 洌
ナイアシン
    福渡 努


●カロテノイド
α-カロテン,リコピン-マルチカロテノイドを用いたがん予防の臨床応用
    西野 輔翼・村越 倫明
フコキサンチン
    細川 雅史

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