Functional Food Vol.4, No.3(通巻13号/2011年1月)

特集:骨粗鬆症と機能性食品

企画 太田博明(国際医療福祉大学)・廣田孝子(京都光華女子大学)

1.骨粗鬆症と栄養
 太田博明
2.骨粗鬆症・骨折予防のための機能性食品
 廣田孝子・廣田憲二
3.植物性エストロゲンと骨の健康
 喜瀬光男・石川純嗣
4.カルシウム
 上西一弘
5.骨粗鬆症とビタミンD
 久保 明
6.ビタミンB6,B12,葉酸
 斎藤 充・丸毛啓史
7.ビタミンKと骨粗鬆症
 岡野登志夫
8.MBP(乳塩基性タンパク質)の骨代謝改善効果
 吉岡俊満
9.フラクトオリゴ糖とカルシウム吸収・骨代謝
 太田篤胤
10.食品中のカルシウム吸収促進物質
 熊谷日登美・熊谷 仁
11.骨粗鬆症モデルマウスによるCPPの機能性評価
 大谷淳二・丹根一夫


◆シリーズ

乳酸菌と機能性
乳酸菌
 梅﨑良則
最新ビタミン学講話
ビタミンB12
 渡邉文雄
  葉 酸
香川靖雄
カロテノイド
アンチエイジングとアスタキサンチンの観点から
 矢澤一良
運動とアスタキサンチンの観点から
 青井 渉

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