Functional Food Vol.3 No.4  10号

特集:疲労と機能性食品

企画 : 渡辺恭良 / 梶本修身

1. 疲労の分子神経メカニズム
 渡辺恭良
2. 抗疲労臨床評価ガイドラインの作成
 平山佳伸
3. 女子大学生における疲労・抑うつと食との関連について
 倉恒弘彦・田島世貴・小川 正
4. 脳の疲労と酸化ストレス
 片岡洋祐
5. 疲労動物モデルによる食品機能成分の評価
 田中雅彰
6. 抗疲労食の開発
 福田早苗・梶本修身・渡辺恭良
7. 疲労研究の歴史と今後の展望
 梶本修身
8. ヒト試験による食品成分の機能性評価
 杉野友啓


◆シリーズ

乳酸菌と機能性<新連載>
 乳酸菌概論―プロバイオティクスからバイオジェニックス
 矢澤一良
アンチエイジングと食品 (7)
 精神のアンチエイジングと食品
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